Бакалея
Устричный соус, как долго хранится и может ли испортиться?
Вы купили бутылку устричного соуса? Спустя полгода соус все еще стоит в холодильнике. Или, возможно, вы впервые используете его и...
Бразильские орехи, советы по хранению и информация о невероятном суперпродукте
Эти трехгранные орехи, которые невероятно сложно открыть, вполне могут быть одним из суперпродуктов. Узнайте больше о бразильских орехах, как они...
Портится ли чесночный порошок?
Портится ли чесночный порошок? Короткий ответ: нет. Однако это не означает, что вы должны продолжать использовать его спустя годы после...
Как долго можно не использовать майонез?
Это еще один миф о еде, старые доводы ложных убеждений, которые регулярно всплывают на поверхность. Охлаждать или не охлаждать майонез?
Два вида кулинарного масла, которые лучше хранить в холодильнике
Хотя может показаться разумным хранить все масла в шкафу рядом с плитой, на самом деле это может привести к ухудшению...
Всегда ошибочно покупать молотый черный перец
Перец - удивительная пряность. Даже в самой захудалой забегаловке на столе стоит баночка с молотым перцем. Но из всего многообразия...
Портится ли рисовый уксус?
Рисовая разновидность уксуса пришла к нам из Вьетнама. И каждый, кто любит готовить блюда восточной Азии, наверняка имеет на кухне...
Показать ещё

Бакалея

Нередко в обиходе приходится слышать слово «бакалея» в отношении продовольственных товаров. Но не все знают, насколько обширна данная категория. Нужно разобраться в классификации продукции, а после этого станет ясно, как хранить бакалею.

Что относится к бакалее и общие принципы ее хранения

Разнообразные продукты, которые называют бакалейными, разделяют на 3 основные категории:

  • сыпучие;
  • консервированные;
  • жидкие.

Товар из группы «бакалея» представлен, как правило, в упакованном виде. Это облегчает его продажу и хранение. Продукция не требует особых условий сбережения, но стоит придерживаться минимальных рекомендаций:

  • Сухое, чистое помещение с исправной вентиляцией.
  • Постоянная температура воздуха около 18 градусов.
  • Допустимая влажность не должна превышать 75 %.

Совет дня

Гигроскопичные товары (крупы, муку, макароны) храните подальше от продуктов, издающих специфический запах.

Сыпучие

В группу сыпучих товаров входят те, которыми покупатели пользуются каждый день. Она самая многочисленная:

  • крупы – гречиха, рис, пшеница, овес, кукуруза;
  • мука пшеничная, ржаная, кукурузная;
  • мучные смеси для блинов, оладий, кексов;
  • макаронные изделия всевозможных форм;
  • бобовые – горох, фасоль, чечевица, нут;
  • пищевые добавки – желатин, дрожжи, разрыхлитель;
  • пряности – молотый перец, шафран, гвоздика, кориандр, корица;
  • специи – лимонная кислота, ванилин, сахар, соль;
  • сухие смеси для завтрака – хлопья, мюсли, чипсы, крекеры, сухарики, семечки, орешки;
  • чай, кофе, какао.

Как хранить крупы, муку и прочую сыпучку в домашних условиях:

  • Главным врагом для сыпучих продуктов является влага. Она виновница образования плесени. Изделия сыреют от перепада температуры, что приводит к возникновению конденсата.
  • В домашних условиях сыпучку определяйте в сухое место, где температура не поднимается выше 25 градусов, с влажностью до 70-75 %.
  • Подбирайте тару для хранения с плотно прилегающими крышками. Это убережет содержимое от пыли, влаги, грызунов, пищевой моли, жучков, посторонних запахов.

Сроки хранения некоторых сыпучих товаров представлены в таблице:

сроки хранения сухих бакалейных товаров
Сколько можно хранить сухую бакалею (таблица)

Хозяйке на заметку

Хранение специй и приправ осуществляется отдельно от других продуктов, которые могут впитать специфические запахи.

Консервированные

К этой группе относят продукты, которые прошли обработку и упакованы для длительного хранения:

  • консервы – овощные, мясные, рыбные, плодово-ягодные;
  • приправы – соусы томатные, майонез, аджики, горчица;
  • готовые консервированные блюда – овощная закуска, каши, ветчина.

Сроки хранения соусов и других консервированных продуктов определяет производитель. Некоторые наименования представлены в таблице:

сроки хранения консервированных бакалейных товаров
Сколько можно хранить консервированную бакалею (таблица)

Жидкие

К жидким бакалейным продуктам относятся:

  • растительные масла;
  • молочные консервы;
  • мед.

Как правило, их хранят:

  • в сухом и темном месте;
  • при комнатной температуре;
  • в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой.

Сколько хранится жидкая бакалея (основные наименования), смотрите в таблице:

сроки хранения жидких бакалейных товаров
Сколько можно хранить жидкую бакалею (таблица)

Примечание:

Качество продуктов из категории «бакалея» останется неизменным при условии соблюдения рекомендаций по хранению и периодической проверки запасов.