Стевия, срок годности, может ли она испортиться?

Стевия становится все более популярной в качестве заменителя сахара. Он также широко известен как подсластитель с нулевой калорийностью. Что делает его отличной альтернативой для тех, кто стараются понизить потребление калорий или сбросить вес.

Возможно, вы время от времени использовали этот альтернативный подсластитель. После большой уборки в кладовой вы нашли коробку, срок годности которой подходит к концу.

В этот момент вы задаетесь вопросом: портится ли стевия? Как определить, что она испортилась?

Если у вас похожая ситуация, продолжайте читать. В этой статье рассказывается о сроках годности, хранении и признаках порчи стевии.

Что такое стевия?

Стевия – это альтернативный подсластитель, полученный путем экстрагирования гликозидов стевиола из растения Stevia rebaudiana. В Южной Америке, откуда родом растение, его листья обычно используются в качестве подсластителя в чаях и лекарствах.

Однако продукты из стевии, которые мы находим в магазинах, отличаются от листьев. Они содержат высокоочищенный экстракт из листьев стевии, но не сами листья.

Экстракт стевии в 100-200 раз слаще тростникового сахара и не содержит калорий. Поэтому он становится популярной альтернативой сахару.

Подсластители из стевии обычно доступны в виде порошка (в пакетах или банках) и в жидкой форме (также известной как “жидкая стевия”).

Их часто можно встретить в качестве подсластителя на столах европейских кафе. А также пищевых ингредиентов в различных рецептах. Просто добавьте их в кофе, чай, смузи или в выпечку и приготовление пищи.

Как хранить стевию

Порошок и жидкость стевии просты в обращении. Просто держите их в прохладных, сухих условиях, чтобы сохранить качество.

Для сохранения качества оберегайте их от повышенной влажности и температуры. Другими словами, держите их подальше от влажных мест, рядом с раковиной или рядом с окном.

Воздействие избыточной влаги и высокой влажности может привести к слеживанию. Конечно, это не идеально для него, но даже так продукт остается безопасным для использования.

Порошок стевии часто поставляется в банке или в сменной упаковке. Первый не нуждается в дальнейшей заботе. Для продукта в пакетах стоит перенести порошок в герметичный контейнер.

Есть ли негативные эффекты у стевии?

Экстракт стевии в коммерческих продуктах как общепризнанный безопасный. Однако использование цельных листьев и сырых экстрактов не разрешено. Людям с диабетом следует быть осторожными с продуктами из стевии, содержащими мальтодекстрин или декстрозу.

Как узнать, что стевия испортилась?

Разные продукты имеют разный состав. Некоторые продукты могут иметь мягкий горьковатый привкус. И это нормально и не считается дефектом. Вам нужно знать, как он выглядит, пахнет и на вкус, когда он еще новый.

Когда дело доходит до обнаружения признаков порчи, вы можете в значительной степени полагаться на свои чувства.

Тщательно осмотрите его и понюхайте. Если вы заметите что-то необычное или заметите изменение запаха или вкуса, лучше выбросьте это.

Как упоминалось ранее, порошок стевии имеет свойство притягивать и удерживать влагу. Если это произойдет, он станет слежившимся или комковатым. Не волнуйтесь, вы все еще можете использовать порошок. Просто добавьте его в кофе и осторожно перемешайте, чтобы растворить комочки.

Как долго действует стевия?

Порошок стевии обычно имеет 3-летний срок годности, что отражено в дате “годен до” на упаковке. Не забудьте проверить эту дату перед покупкой.

При надлежащем хранении порошок должен быть съедобным до рекомендованной даты и, возможно, дольше.

Если вы нашли старую жидкую или порошкообразную стевию в задней части шкафа, проверьте наличие признаков порчи. Выбросьте его, если сомневаетесь.

Нужно ли охлаждать стевию?

Охлаждение порошка не требуется.

Между тем, жидкая стевия может нуждаться в охлаждении после открытия – в зависимости от бренда. Не все жидкие продукты со стевией созданы одинаково. Поэтому лучше всего обратить внимание на инструкции по хранению.

Можно ли заморозить стевию?

Нет необходимости замораживать порошок или жидкость стевии. Коммерчески приготовленные продукты имеют длительный срок годности до трех лет. Просто держите его в прохладном, сухом месте, вдали от источников тепла и влаги.

Почему стевия запрещена в некоторых странах?

Правила использования стевии различаются в зависимости от страны. Первоначально он был запрещен из-за недостаточной токсикологической информации и риска для здоровья человека. С 2008 года разрешено использовать в качестве подсластителей высокоочищенные экстракты стевии, но не целые листья. Между тем, в некоторых других странах листья уже можно продавать в качестве пищевых добавок.

В заключение

Для правильного хранения требуется только прохладное, сухое место. Охлаждение не требуется, если это не указано на упаковке. Не забывайте плотно закрывать контейнер после использования.

Срок годности порошка стевии обычно составляет три года. Перед использованием проверьте срок годности. Не используйте продукт, если он выглядит необычно, имеет неприятный запах или имеет неприятный вкус.

Храните правильно и будьте здоровы!