Готовые блюда и полуфабрикаты
Один тип супа, который не следует замораживать
Супы - один из лучших примеров готовых блюд, которые можно хранить в замороженном виде. Но, очевидно, не все супы одинаковы....
Как заморозить суп, чтобы он был таким же вкусным, как свежеприготовленный
Суп - отличный выбор для еды на скорую руку. Он хорошо замораживается, его легко разогреть. Если вы хотите, чтобы ваш...
Безопасно ли есть испорченные продукты, если их приготовить?
Вы обнаружили в холодильнике продукты, покрывшиеся зеленым пухом? Если вы ненавидите выбрасывать еду, вы захотите попытаться исправить это путем приготовления....
Замороженная пицца портится или у нее истекает срок годности?
Мы любим замороженную пиццу, это простое блюдо. Она остается свежей очень долго. Значит ее можно есть, даже если вы храните...
Самый большой слух о порче фаст-фуда
В Интернете легко найти эксперименты, которые утверждают, что фаст-фуд не портится и не разлагается, как "настоящая еда". Однако это всего...
Путеводитель по супу Фо
Есть два основных стиля супа Фо. И спрашивать, что лучше, все равно, что спрашивать, кто величайший боксер. Правильного ответа нет....
Что такое карпаччо, как его хранить? И безопасно ли есть?
Тонко нарезанное сырое мясо. Эта фраза не совсем похожа на три звезды Мишлен, но это и есть карпаччо. Приготовление и...
Показать ещё

Готовые блюда и полуфабрикаты

Многие хозяйки чтобы упростить себе жизнь и сэкономить время, часто покупают полуфабрикаты или уже готовые блюда. Благо сейчас найти их в магазине шаговой доступности не проблема. Предположим, что вы поступаете так же.

Но если вы не съели все сразу или делаете запасы впрок, становится актуальным вопрос: как хранить готовые блюда и полуфабрикаты? Об этом и поговорим.

Полуфабрикаты – помощь хозяйке

Полуфабрикат – это подготовленный продукт: выпотрошенный, очищенный или нарезанный. Хотя он и требует дальнейшей кулинарной обработки, но все же значительно экономит время на готовку.

Полуфабрикаты бывают охлажденные и замороженные:

  • Охлажденные следует хранить при температуре от 0° до +6° в течение 12–72 часов. При этом их вкус остается натуральным и насыщенным.
  • Замороженные хранят при температуре от 0° до -20°. Чем ниже температура, тем больше они пролежат. Однако помните: чем дольше хранится замороженный продукт, тем сильнее он теряет свой вкус и полезные свойства.

Готовите полуфабрикаты самостоятельно? Помните:

  1. Не все продукты подходят для замораживания. Например: огурцы, томаты и все водянистые овощи.
  2. Хранить полуфабрикаты лучше в пластиковых контейнерах, плотно закрытых или обернутых пищевой пленкой.
  3. Постоянное открывание морозильной камеры сокращает сроки хранения полуфабрикатов в домашних.

Совет

Прежде чем отправить продукт в морозилку, положите его остывать в холодильную камеру. Разморозку производите в обратном порядке.

Готовые блюда: как продлить свежесть

Многие относят покупные готовые блюда к полуфабрикатам. Большой ошибки в этом нет. Единственное отличие в том, что готовую пищу можно есть сразу или немного разогрев.

Если еду из магазина мы покупаем, чтобы съесть сразу, то блюда домашнего приготовления, как правило, храним. На них и сосредоточимся.

Для готовых блюд сроки хранения зависят от их состава и способа приготовления:

  1. Блюда из свежих продуктов хранятся меньше, чем подвергшиеся температурной обработке. Например, салаты пригодны для употребления не более 24 часов, а вареные и тушеные продукты – до 36 часов.
  2. Чем больше в еде консервантов (соли, специй), тем больше у нее срок годности.
  3. Некоторые готовые блюда можно замораживать. В этом случае условия хранения для них те же, что и для полуфабрикатов.

Совет

Не смешивайте свежесделанное блюдо с приготовленным ранее. И не используйте для хранения посуду, в которой блюдо готовилось.

Храните правильно и будьте здоровы!