Козий сыр, как правильно хранить, чтобы он не высыхал

Козий сыр благодаря своей кремовой текстуре и уникальному вкусу завоевал место в сердцах гурманов во всем мире. Независимо от того, являетесь ли вы поклонником мягкого и растекающегося сыра или предпочитаете рассыпчатую привлекательность твердого козьего сыра, правильное хранение является ключом к сохранению его свежего, характерного вкуса.

Мягкий козий сыр, известный своей бархатистой текстурой, является восхитительной добавкой к салатам, пасте или просто намазкой на хрустящий хлеб.

Выбирайте козий сыр, который на ощупь твердый, без пятен обесцвечивания и признаков порчи. Свежий шевр должен быть ярко-белого цвета и кремовой текстуры.

Выбирая выдержанные сорта, убедитесь, что кожура цела, без трещин и плесени. На этикетке должна быть указана информация о типе сыра, его происхождении, сроке годности. А иногда и о лучших методах хранения.

Однако он склонен к высыханию и потере своей сочности. Чтобы мягкий козий сыр оставался свежим и сливочным, плотно заверните его в фольгу, чтобы запечатать его. И предотвратить воздействие воздуха, которое может привести к высыханию.

Для дополнительной защиты поместите завернутый сыр в герметичный пластиковый контейнер, удалив как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать. При правильном хранении мягкий козий сыр лучше всего употреблять в течение недели или двух после открытия упаковки.

Как хранить твердый козий сыр

В отличие от мягких разновидностей козьего сыра, твердый, имеет рассыпчатый, сложный вкус. Несмотря на структурные различия и устойчивость к высыханию по сравнению с мягким аналогом, твердый козий сыр по-прежнему требует надлежащего хранения.

Чтобы сохранить его привлекательность, заверните его в пергамент или вощеную бумагу после каждого использования. Избегайте полиэтиленовой пленки, так как она может создать влажную среду, способствующую росту плесени.

Более того, храните твердый козий сыр в ящике для овощей в холодильнике или в специальном ящике для сыра. Периодически проверяйте сыр на наличие плесени, и если вы заметите серые или коричневые пятнаь, просто срежьте их ножом. Однако желтая или розовая плесень является поводом для беспокойства.

Еще до того, как появились холодильники, сыры из козьего молока сушили на воздухе в плетеных или решетчатых клетках. Этот процесс отверждения контролировал уровень влажности сыра. Чтобы предотвратить появление коричневой, пушистой плесени. Козий сыр, деликатно высушенный, это просто еще одна форма вкуса. Так что не бойтесь, если влажность вашего сыра упадет ниже рекомендуемого уровня.

Чем дольше вы храните его, тем интенсивнее становится вкус. Дайте ему выстояться по вашему вкусу. Обычно от трех до четырех недель.

Можно ли заморозить козий сыр?

Можно ли заморозить козий сыр? Да! Заморозка козьего сыра – отличный способ сохранить этот сливочный и вкусный продукт.

Сухие и полутвердые сыры неплохо выдерживают замораживание и оттаивание. Это не относится к свежим и созревшим козьим сырам. Текстура и вкус которых могут измениться в процессе размораживания.

Когда дело доходит до замораживания, наиболее важным фактором, который следует учитывать, является кислород. Со временем он может ухудшить вкус козьего сыра, даже в морозильной камере.

Для этого начните с правильной упаковки. Используя пищевую пленку, плотно заверните каждую отдельную порцию козьего сыра. Затем поместите ее в герметичный контейнер, желательно стеклянный. Поскольку пластик имеет раздражающую тенденцию впитывать запахи.

Поскольку замораживание не останавливает созревание полностью, замороженный сыр следует съесть в течение двух месяцев. И конечно, в любом случае сыр можно заморозить и разморозить только один раз.

Козий сыр любим многими за его кремовую текстуру и пикантный вкус. Независимо от того, любите ли вы его раскрошенным в салатах, расплавленным в макаронах или просто намазанным на хрустящий багет, его правильное хранение имеет важное значение для сохранения его свежести и вкуса.

Храните правильно и будьте здоровы!