Как долго хранится маринованный лук? Правила быстрой засолки.

Итак, у вас есть полуоткрытая банка маринованного лука, и вам интересно, как долго он может храниться. Или, может быть, ваш открыт уже несколько недель, и вы хотите знать, безопасно ли его есть. Как определить, что маринованный лук испорчен?

Если любой из этих вопросов привел вас сюда, вы находитесь в правильном месте.

Но прежде чем мы перейдем к сроку годности, хранению, порче и всему такому, давайте кратко обсудим два типа маринования. Вам нужно знать, с кем вы имеете дело, чтобы сделать это правильно.

Быстрые соленья против консервации

Маринование бывает двух видов: с консервированием и быстрое.

Консервированные овощи можно консервировать в коммерческих целях или дома, а также ферментировать или не ферментировать. Отличительной чертой является то, что они обрабатываются и запечатываются в герметичных контейнерах и хранятся месяцами без охлаждения.

Быстрые засолки обычно готовят дома, погружая овощи в жидкость для засолки, приготовленную из воды, уксуса, соли. И, возможно, других ингредиентов, которые регулируют вкус. Быстрые соленья не консервируют. И сразу после приготовления они отправляются в холодильник и хранятся там все время.

Конечно, отличий гораздо больше, но этого простого различия достаточно, чтобы остальная часть статьи имела смысл.

Далее поговорим о сроках годности, хранении и порче маринованного лука.

Сроки хранения солений

Домашние быстрые соленья сохраняют наилучшие качества в течение одной-двух недель. После этих двух недель они начинают терять свою хрусткость. Но их можно безопасно есть еще неделю или около того. И убедитесь, что все луковые кольца все время остаются погруженными в жидкость.

Консервированный маринованный лук хранится в закрытом виде не менее года. После открытия его следует хранить в течение 3-4 недель и он должен постоянно храниться в холодильнике.

Это подноготная о маринованном луке. Давайте поговорим об обоих разновидностях немного больше.

Быстрые соленья

Быстромаринованный лук хранится от одной до двух недель, прежде чем он начнет терять хрусткость. После этого лук становится мягче, но его можно есть как минимум неделю. И хранить их всегда нужно в холодильнике.

Быстрые огурцы никогда не консервируют. Поэтому они не хранятся так долго, как консервированные. Но благодаря кислотности уксуса и добавленной соли они остаются безопасным гораздо дольше, чем обычные 3-4 дня для остатков пищи.

Говоря о времени хранения, трудно точно определить, как долго лук будет оставаться в безопасности. Тем не менее, большинство источников рекомендуют использовать его в течение двух-трех недель.

Консервированные огурцы

Консервированные соленые огурцы хранятся не менее года после их консервирования, а возможно, и намного дольше. После того, как вы откроете банку, переложите остатки в холодильник, где они будут храниться около четырех недель.

Как и в случае со всеми консервами, есть вероятность, что консервированный маринованный лук легко прослужит несколько месяцев после указанной даты. При условии, что банка останется целой, а крышка нетронутой.

После вскрытия вы получаете срок хранения около месяца. Как и в случае с быстрыми маринованными огурцами, лук в консервированных маринованных огурцах также покрыт рассолом. Что обеспечивает сохранность в течение довольно долгого времени после открытия.

Конечно, вы должны прочитать этикетку продукта (или рецепт, если он приготовлен в домашних условиях). Чтобы убедиться, как долго вы можете хранить свои консервы после открытия.

В большинстве случаев вы найдете упомянутый период от 3 до 4 недель. Но некоторые источники предлагают использовать соленья в течение всего 7 дней после открытия. И если это то, что написано на этикетке, вероятно вам стоит придерживаться этого.

В заключение

Быстрые соленья всегда требуют охлаждения. Убедитесь, что банка закрыта, и все луковицы погружены в жидкость для засолки.

Что касается консервированных солений, вы относитесь к ним так же, как и к другим консервам.

Пока банка стоит незапечатанной, все, что ей нужно, это прохладное и сухое место. После того, как вы откроете банку, остатки нужно отправить в холодильник, хорошо и плотно запечатав. И убедитесь, что содержимое банки все время остается погруженным, чтобы избежать высыхания и роста плесени.

Храните правильно и будьте здоровы!