Как срок годности водки зависит от ее состава, условий хранения и тары
Напитки, в том числе и алкогольные, принадлежат к категории пищевых продуктов. А продукты питания имеют срок годности. Многие думают, что к водке это не относится. Как она может испортиться? Это же спирт и вода. Спирт сам по себе используется как консервант. Тем не менее вопрос о сроке годности водки остается открытым.
Содержание:
Есть ли у водки срок годности?
Редкое застолье обходится без водки. Но иногда ее приобретают про запас, «на черный день». А когда он наступит, никто четко сказать не может. Вот и стоит бутылочка, ждет своего часа.
О сроке годности продуктов питания потребители узнают по информации на этикетке. Водка не исключение, но недобросовестные производители не утруждают себя этими данными. Сроки хранения алкоголя по нормативам государственного стандарта в разное время имели неодинаковый временной промежуток.
Подходя к вопросу о том, есть ли у водки срок годности, нужно вспомнить историю:
- До распада СССР хранить этот напиток можно было 1 год.
- С 1991 года водка стала пищевым продуктом, на котором не указывался срок годности.
- В 2003 году новые правила ГОСТа предписывали предпринимателям обозначать на этикетке максимальный срок хранения.
- А с 2013 года хранение этого продукта стало неограниченным по времени.
Знаете ли вы, что…
Иногда на этикетке встречается надпись о том, что срок годности водки неограничен, а хранить ее можно 1 год. Это приводит в замешательство покупателей. С одной стороны, вроде и портиться нечему, а с другой, не хочется оказаться на больничной койке с отравлением.
От чего зависит срок годности водки
Срок хранения водки, как и любого продукта, зависит от определенных условий:
- от состава;
- от условий хранения и транспортировки;
- от тары.
Состав напитка
Рассуждая о том, какой срок годности у водки, нужно знать ее классификацию.
По составу «беленькую» разделяют на простую и особую:
- Простой алкогольный напиток готовят из этилового спирта и специально подготовленной воды (родниковой или очищенной). Некоторые производители добавляют сахар в определенные марки продукта. Такая водка тяжелее пьется, имеет выраженный запах спирта, но сохраняется дольше при условии качественных составляющих.
- Особой называют водку с добавлениями компонентов растительного происхождения: травы, фрукты, ягоды. Это делают, чтобы придать напитку мягкость и заглушить резкий «аромат». Со временем наполнители вступают в реакцию окисления со спиртом, что приводит водочку в негодность. Данный продукт нужно использовать в течение полугода, максимум – 12 месяцев со дня изготовления.
Условия хранения и транспортировки
Сохранить водку в пригодном для употребления виде возможно, если соблюдать правила хранения. Они просты и доступны:
- содержать в закрытом помещении без проникновения солнечного света;
- поддерживать температуру хранения от -15 до +30 градусов;
- сохранять влажность в помещении на уровне 85 %;
- следить за целостностью и герметичностью упаковки.
Срок хранения водки напрямую зависит от условий перевозки алкогольного напитка.
- Водка, как и любая спиртосодержащая жидкость, не терпит перепадов температуры, поэтому ее не перевозят в жаркое или холодное время. Оптимальной температурой считается 11-12 градусов тепла.
- Если время пути занимает несколько дней, груз помещают в рефрижераторы или изолированные от тепла фургоны.
- Используется закрытый транспорт, чтобы не проникал солнечный свет.
- Для сохранения целостности упаковки заботятся о прочном укреплении продукции.
Тара для хранения
Если обратить внимание на тару, в которой стоит «прозрачная слеза» на прилавках магазинов, то можно сделать вывод, что самая подходящая для нее – стеклянные бутылки различной емкости. И это правильно.
Знаете ли вы, что…
Спирт – химическое вещество. Он вступает в реакцию окисления как с растительными наполнителями, так и с тарой.
Среди потребителей часто возникает спор о том, можно ли водку хранить в пластиковой бутылке.
- Этиловый спирт активно взаимодействует с этим полимером, выделяя в раствор токсичные вещества. Попадая в организм человека, они вызывают сильнейшее отравление.
- По той же причине не стоит переливать «белую» в хрустальные или керамические графины даже на короткий срок.
Совет дня
Никогда не используйте пластиковые одноразовые стаканчики для распития водки. Даже на природе.
Как выбрать водку в магазине
Сегодняшнее многообразие ликеро-водочной продукции вызывает трудности в выборе правильной и качественной водки. На что обращать внимание? Вот несколько советов:
- Делайте покупку в специализированных магазинах или крупных супермаркетах. Маленькие магазинчики и киоски может и находятся близко от дома, и цены там ниже, но в ассортименте не всегда качественная продукция. Магазины, торгующие спиртным, не будут рисковать репутацией.
- Смотрите на акцизную марку, которую на заводе ровно приклеивают, наносят цифры, обозначающие регион, где разливалась продукция. На правильной водке эта информация совпадает с данными на этикетке.
- Большую роль играет тара. Производители известных брендов используют оригинальные по форме и цвету бутылки с выбитыми названиями на таре. На донышке гравируют номер партии и дату изготовления.
- Желательно приобретать продукт с указанием срока годности водки в бутылке на этикетке.
- Сама этикетка должна быть наклеена ровно, а клей покрывать всю поверхность. Колпачок должен сидеть плотно, не прокручиваться, не иметь деформации.
- Дата изготовления должна быть нанесена лазером, чтобы надпись невозможно было стереть. У «левой» продукции надпись делают обычным принтером на обратной стороне этикетки.
Зная эти нюансы, можно обезопасить себя и своих близких от проблем после застолья.
Как хранить водку в домашних условиях
Современная жизнь диктует свои правила, по которым встречают праздники, отмечают юбилей, играют свадьбу. Все чаще люди используют для этого не свою квартиру, а кафе, рестораны. Но для задушевных встреч друзей и родственников уютная кухня остается актуальной по сей день. И как тут не распить поллитровку под хорошую закуску. У хлебосольного хозяина всегда есть запас алкоголя.
Хранение в закрытой бутылке
Водочку можно хранить долго, только необходимо соблюдать условия, при которых она будет оставаться качественной: не изменит вкус, запах, крепость.
Прежде всего определите для нее место. Если это 1-2 бутылки, которые будут храниться недолго, то подойдут:
- шкаф на кухне;
- кладовка;
- бар для алкогольных напитков;
- холодильник.
Большее количество бутылок и на длительное время можно отправить в погреб или подвал:
- В помещение не должен проникать солнечный свет. Под его воздействием содержимое бутылки безвозвратно потеряет ценность.
- Обращайте внимание на температурный режим. Поддерживайте его постоянным независимо от того, сколько времени напиток предполагается хранить. Лучше, если это будет 15-18 градусов тепла.
- Водка должна находиться в вертикальном положении, чтобы спиртосодержащая жидкость не контактировала с пробкой. Иначе при длительном хранении она будет повреждена, что приведет к утечке и испарению содержимого, потере крепости, изменению вкуса.
Знаете ли вы, что…
Пробки для водочных бутылок бывают металлическими, пластмассовыми, деревоподобными. Спирт воздействует на эти материалы негативным образом.
Хранение в открытой бутылке
Нередко случается так, что после праздников или обычных посиделок в бутылке остается недопитая алкогольная жидкость. При следующих условиях можно сохранить содержимое:
- плотно закрыть пробку, чтобы алкоголь не испарялся;
- перелить остаток в меньшую тару, чтобы не было контакта с воздухом в бутылке;
- поместить бутылку в холодильник в вертикальном положении.
Спиртное в открытой бутылке желательно долго не хранить, потому что реакция окисления может вызвать образование осадка или помутнение напитка.
Совет дня
Добавьте в открытую бутылку щепотку лимонной кислоты. Она, как консервант, продлит срок годности напитка. На вкусе это не отразится, алкоголь даже станет мягче.
Можно ли замораживать?
Всем известно, что спирт не замерзает. А в состав «беленькой» входит не только спирт, но и вода. Вот она-то и будет замерзать, если поместить бутылку с крепким спиртным напитком в морозилку.
- Если это особая водка, то замерзнут и добавки. После размораживания появится осадок. А это повлияет на крепость напитка.
- Бутылку с алкоголем помещают в морозилку только с целью быстрого охлаждения или для приготовления коктейлей.
Можно ли употреблять по истечении срока годности
Если следовать всем правилам, то срок хранения водки в стеклянной бутылке будет длительным и безопасным.
Время от времени проводите ревизию запасов спиртного и избавляйтесь от просроченной продукции. Прежде чем употреблять такую продукцию, надо обратить внимание на:
- наличие осадка на дне бутылки;
- помутнение содержимого;
- наличие постороннего запаха при откупоривании.
Если имеется хотя бы один из перечисленных пунктов, не стоит рисковать здоровьем. Употребление некачественного алкоголя приводит к сильнейшей интоксикации, вплоть до летального исхода.
Совет дня
Чтобы не навредить здоровью, придерживайтесь простого правила: всегда обращайте внимание на дату изготовления спиртного напитка и сами высчитывайте конечный срок его употребления:
- для простой водки к дате прибавляйте 1 год;
- для особой – 6 месяцев.
Полученная информация поможет вам избежать неприятностей, а праздничное застолье принесет радость и удовлетворение.
Храните правильно и будьте здоровы!