Как правильно хранить мясо из борща?

1 +1 -1
Лариса спросил 3 года назад

Подскажите, пожалуйста, как правильно хранить мясо из борща — в нем или отдельно. Заранее спасибо.


1 ответ
1 +1 -1
Лучший ответ
Ирина Барабаш Админ. ответил 3 года назад

Спасибо за вопрос.

Есть такое горячее блюдо — борщ. И нет такого блюда, как «мясо из борща». Следовательно, это — одно целое и хранится как одно целое.

Если борщ предполагается готовить на мясном бульоне, и варится большой кусок мяса не порционно (не нарезанным на порции), его лучше извлечь, порезать и вновь опустить в бульон. После этого продолжать приготовление блюда.

Если борщ уже готов, то добавление в него дополнительного ингредиента (мяса, зелени, чеснока) заносит в кастрюлю микрофлору, которая играет свою роль в скисании первого блюда.

Подробнее о хранении борща вы можете прочитать здесь: https://prohranenie.ru/produkty/gotovye-blyuda-i-polufabrikaty/borshh.html