Можно ли употреблять просроченное льняное масло?

Вопросы от наших читателейРубрика: БакалеяМожно ли употреблять просроченное льняное масло?
1 +1 -1
Ольга спросил 2 месяца назад

Здравствуйте.  Четыре года стояло льняное масло в пластиковой темной бутылке.  Было один раз открыто и потом плотно закручено. Сейчас, открыв его, видно, что оно визуально не испортилось.  И вкус приятный с горчинкой.  Все равно нельзя его принимать в пищу?  Почитала много плохого о просроченном.  Боюсь пить его.

1 ответ
1 +1 -1
Лучший ответ
Ирина Барабаш Админ. ответил 2 месяца назад

Здравствуйте!

Окислительные процессы в маслах происходят постоянно. Чем дольше храниться масло, тем выше его кислотно-перекисное число. Конечные продукты, образующиеся в процессе окисления, токсичны. Они обладают ярко выраженными канцерогенными свойствами.

На вкус и цвет человек не может определить уровень токсичности масла. Исследовать малые партии в лаборатории нет смысла. Острого отравления (в привычном понимании) при потреблении не наступит. Однако для запуска механизма патологии достаточно малой доли. Зачем рисковать?

Просроченный продукт лучше выбросить. Самое ценное — это здоровье!

О том, как хранить льняное масло, чтобы оно не превратилось в яд, читайте здесь: https://prohranenie.ru/produkty/bakaleya/lnyanoe-maslo.html