Свнтлана спросил 6 лет назад Я в 2014 г. сделала яблочный сок, подскажите, сколько можно его держать. Хранился сок в в холодильнике под окном.
Ирина Барабаш Админ. ответил 6 лет назад Хорошо, что Вы знаете год приготовления консервации.
Заготовки на зиму, как правило, готовят на 2 года на случай неурожая (кроме косточковых —у них только 1 год). Эти сроки проверены временем и узаконены результатами лабораторных токсикологических и бактериологических исследований.
При дальнейшем хранении в продукции начинаются необратимые процессы. Не всегда их можно «унюхать», и именно поэтому так много отравлений (треть всех неприятных ситуаций приходится на консервированную продукцию).
Если соку более 2-х лет его следует утилизировать.
Нет смысла рисковать здоровьем, после отравления его бывает очень сложно восстановить.
Более подробную информацию о хранении яблочного сока можно узнать здесь: https://prohranenie.ru/produkty/soki-i-alkogolnye-napitki/yablochnyj-sok.html
А о хранении домашних заготовок (консервации) здесь: https://prohranenie.ru/produkty/bakaleya/zagotovki.html