Марго спросил 7 лет назад Здравствуйте!
Хочу испечь медовик к 8 марта, только коржи к нему хочу испечь сильно заранее. Подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить коржи для медовика без крема. И сколько потом будет храниться готовый торт? Сильно ли сократится его срок годности?
Спасибо!
Ирина Барабаш Админ. ответил 7 лет назад Если торт «Медовик» приобретён в магазине, то сколько он может храниться должно быть указано на упаковке.
Если по каким-то причинам упаковка отсутствует, не держите его более 12 часов. Тем более если вы не знаете, из чего приготовлена кремовая пропитка.
Если торт приготовлен самостоятельно в домашних условия, то всё зависит от того, чем пропитаны коржи:
- заварным кремом, взбитыми сливками — не более 6 часов;
- сметанным, йогуртовым, творожным кремом — 24 часа;
- сливочным — 36 часов.
Медовые коржи как полуфабрикаты можно ранить 36 часов при температуре 18 °C или заморозить в морозильной камере.
От чего зависят сроки годности тортов, вы можете узнать здесь: https://prohranenie.ru/produkty/muchnye-i-konditerskie-izdeliya/tort.html