Про срок хранения сметаны

1 +1 -1
Алексей спросил 2 года назад

Добрый день, Ирина Владимировна!

Спасибо за подробный ответ. Можно задать еще один вопрос? Может ли сметана 20% жирности того же производителя (КМЗ), упакованная также в пластиковые стаканчики, иметь срок хранения 14 суток без применения консервантов? Производитель заявляет, что делает по ГОСТ 31452-2012.


1 ответ
1 +1 -1
Лучший ответ
Ирина Барабаш Админ. ответил 2 года назад

Может.

Согласно этому ГОСТу срок годности продукта с момента окончания технологического процесса устанавливает изготовитель с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции.

Установление срока разрабатывается методом исследований продукции (почасово) на количество молочнокислых микроорганизмов КОЕ в 1 г продукта в течение срока годности.Таким образом, определено, что полезные микроорганизмы «работают» на полных оборотах именно в таком временном режиме, а далее их число начинает уменьшаться, а других, естественно, увеличиваться.

О том, как хранить сметану в домашних условиях читайте здесь: https://prohranenie.ru/produkty/molochnaya-produktsiya/smetana.html