Как выбрать тыкву, которая не сгниет слишком быстро

Независимо от того, какова цель – эффектно вырезанный на Хэллоуин фонарь, сбор семечек для тыквенного масла или идеально приготовленный тыквенный пирог, первый шаг: выбрать правильную тыкву.

Здоровые тыквы могут храниться несколько месяцев при условии правильного хранения. Тыквы, выставленные в качестве украшений, тоже могут прослужить довольно долго при соблюдении нескольких простых приемов.

Однако прежде всего необходимо найти хорошую тыкву. Всегда предпочтительнее местные экземпляры – свежие, только что с грядки, так как они не подвергались износу в дороге.

Но, конечно, подойдут и тыквы из супермаркета. Обязательно осмотрите плодоножку и кожуру. Первая должна быть крепко прикреплена, а вторая – цветной и без пятен.

Цвет – это показатель спелости, поэтому чем он ярче, тем свежее тыква. Избегайте тыкв с мягкими стеблями или кожицей. Спелые тыквы должны быть упругими и твердыми, без порезов и синяков.

Идеальный размер тыквы зависит от ее назначения. Тыквы, приобретаемые для приготовления, должны быть меньше (от 4 до 8 кг). В то время как тыквы, предназначенные для изготовления фонарей, должны быть больше (около 15 кг).

Покупая тыквы для вырезания, проверьте нижнюю часть (она же цветонос). Чтобы убедиться, что она достаточно плоская и хорошо удерживает плод в вертикальном положении. Проверьте также ребра. Чем более гладкая тыква – то есть чем мельче ребра – тем легче ее вырезать.

Как уберечь резные тыквы от гниения

Традиционно резные тыквы хранятся всего около недели, после чего начинают гнить. Более того, этот процесс может ускориться при теплой погоде. Поскольку тыквы очень чувствительны к колебаниям климата.

Как мороз или заморозки могут привести к разрушению тыквы, так и слишком теплая температура ускорит процесс гниения. Признаки которого проявятся уже через три дня.

Конечно, есть советы и хитрости, которые позволят отсрочить это неизбежное гниение. И выставить на всеобщее обозрение идеально вырезанную тыкву на несколько недель, а то и месяцев раньше, чем наступит Хэллоуин.

Для начала тщательно вымойте тыкву водой с мылом, затем нанесите на нее раствор отбеливателя. Отбеливателя нужно совсем немного (используйте 90% воды и 10% отбеливателя). И он не представляет опасности для домашних животных. Однако это убьет все бактерии.

После того как тыква высохнет, ее можно вырезать, а затем еще больше сохранить с помощью дополнительного замачивания в том же растворе отбеливателя.

Однако сначала необходимо очистить тыкву от мякоти и семян. Только после этого вырезанную тыкву следует погрузить в ведро с раствором (не менее чем на 8 часов). После этого смажьте вазелином внутренние стенки тыквы и края, где она была вырезана.

Это обеспечит тыкве хорошую сохранность, но при этом сделает ее легковоспламеняющейся. Поскольку настоящие свечи усугубляют гниение, использовать их не рекомендуется. Вместо них можно использовать бездымные.

Как правильно хранить тыкву

Если вы покупаете тыкву для приготовления сезонных блюд, таких как тыквенный пирог или тыквенный суп, следует помнить о нескольких советах по ее хранению.

Как уже упоминалось, тыквы подвержены воздействию тепла, что ускоряет процесс гниения. Однако это не единственная проблема, о которой следует помнить.

Прямые солнечные лучи также усугубляют процесс гниения. Как и повреждения кожи, такие как царапины или порезы. Вот почему так важно правильно выбрать тыкву.

Для целей хранения важны прохлада, сухость и темнота. Прохлада, но не заморозка. Как и многие вина, тыква хорошо хранится при температуре от 10 до 12°C. Подвалы и гаражи часто являются хорошими вариантами хранения. Поскольку и там, и там прохладные условия и нет возможности попадания прямых солнечных лучей.

При идеальных условиях тыквы могут храниться в течение трех месяцев и более. Попробуйте хранить тыквы в перевернутом виде. Тыквы продолжают созревать после сбора, и такой способ хранения способствует этому процессу.

Кроме того, это помогает предотвратить появление плесени или сплющивание с одной стороны. Поскольку контакт с землей может привести к появлению нежелательной влаги, для достижения наилучших результатов храните тыквы на картоне.

Храните правильно и будьте здоровы!