Желатин, как долго хранится? Советы как сохранить его дольше

Желатин – универсальное средство, используемое во многих вещах. Таких как холодец, конфеты, лекарства, клей и многое другое. Он также используется в кулинарии, поскольку помогает текстурировать, сгущать и стабилизировать различные продукты.

Если у вас есть пачка желатина, в которой вы не уверены, ознакомьтесь со статьей ниже. Чтобы узнать, может ли она испортиться, и как определить, что она уже испортилась.

Желатин портится?

Желатин может быть порошкообразным или поставляться в виде готовых продуктов. Поэтому срок годности обычно зависит от конкретного случая.

Многие считают, что его можно использовать на протяжении многих лет, ведь он никогда не теряет своих свойств. Однако готовые желатиновые продукты не могут храниться так долго. Поэтому вам нужно быть более осторожным, особенно если вы видите изменение консистенции.

Как долго хранится желатин?

Сухой и правильно хранящийся порошкообразный желатин может храниться вечно. Как мы уже говорили, вероятно, на упаковке есть дата истечения срока годности. Но это не означает, что продукт станет бесполезен, если вы пропустите эту дату.

Это может храниться так долго только в том случае, если упаковка не открыта. Потому, что изначально он был упакован в контролируемой среде. После того, как вы его откроете, лучше использовать его в течение трех месяцев.

Другие формы желатиноподобных готовых к употреблению продуктов не хранятся так долго. Чаще всего из-за других ингредиентов, которые они содержат. Например, в йогурте есть желатин, но есть и молочные продукты, которые не могут храниться так долго.

Эти закуски часто имеют срок годности до нескольких недель. Но не ожидайте, что они продержатся так же долго, если вы откроете упаковку. Те, что хранятся в холодильнике, могут храниться дольше, чем при комнатной температуре.

Как долго хранится ваш желатин, обычно зависит от конкретного продукта, который вы купили. От того, как вы его храните, и от того, открывали ли вы уже упаковку.

Домашние желатиновые заправки и салаты можно безопасно есть в течение семи дней. Но обязательно храните их в холодильнике.

Как узнать, не испортился ли желатин?

Хотя желатин обычно может храниться очень долго, он все же может испортиться. Если его неправильно хранить. И разные формы и продукты желатина имеют разные признаки, говорящие о том, что они больше не пригодны к употреблению в пищу.

В большинстве случаев использовать его до истечения срока годности – самый безопасный вариант. Но даже в этом случае то, как вы его храните, играет важную роль в том, как долго он прослужит.

Вот несколько советов, которые помогут вам определить, можно ли использовать тот пакет желатина, который у вас есть.

Внешний вид

Вы почти всегда заметите изменение цвета или появление плесени, если желатин испортился. Изменение цвета означает, что желатин разлагается. Поэтому дважды подумайте, хотите ли вы его съесть. Так же вы можете заметить пятнышки плесени в порошке или в виде слоя поверх готовой желатиновой закуски.

Проверьте консистенцию

Желатин теряет свою структуру и становится более водянистым, когда он портится. Однако это относится только к готовым желатиновым продуктам. Поскольку в случае порошка, он не изменит консистенцию.

Советы по хранению желатина

Большинство желатиновых продуктов, таких как листовой и порошковый желатин, продаются при комнатной температуре. Хотя некоторые из них хранятся в холодильнике. Мороженое, содержащее желатин, уже заморожено и должно храниться таким же образом.

Вы должны иметь в виду, что существует множество полуфабрикатов, содержащих желатин. Он содержится в тортах, мороженом, мармеладных мишках, зефире, конфетах и ​​многом другом.

Некоторые из этих продуктов имеют особые требования к хранению. Поэтому не забудьте прочитать обратную сторону упаковки. В большинстве случаев вы найдете четкие рекомендации о том, как правильно хранить продукт.

Хранение в кладовой

Ваша кладовая (если она прохладная и темная) идеально подходит для хранения неоткрытых желатиновых продуктов. Вы должны убедиться, что окружающая среда сухая, темная и комнатной температуры. Если у вас есть открытая упаковка желатина, вы можете хранить ее так же, но обязательно плотно закройте. Это предотвратит попадание влаги внутрь, чтобы не образовалась плесень.

Выберите темную емкость

При хранении желатина в кладовой старайтесь оставлять его в коробке или выбирайте темную тару. Таким образом, вы максимально предотвратите попадание на него света. При таком хранении он может храниться годами после истечения срока годности.

Хранение в холодильнике

Желатиновые продукты и продукты, приготовленные с использованием желатина, следует хранить в холодильнике. Другие вещи, такие как заправки для салатов и пирожные с желатином, следует помещать в герметичный контейнер, чтобы они не испортились. Кроме того, не забудьте использовать их в течение недели.

Стекло и воздухонепроницаемость

Всегда лучше хранить желатин в стеклянном и герметичном контейнере, когда храните его в холодильнике. Это особенно касается мягких пирожных и йогуртов, которые вы уже открыли. Хранение этих вещей в пластиковых контейнерах может привести к появлению странного вкуса/запаха через несколько дней. Особенно если на контейнере есть порезы и царапины.

Хранение в морозилке

Хотя вы можете заморозить порошкообразный желатин, нет никаких доказательств того, приносите ли вы ему пользу. Он плохо замерзает, потому что его структура разрушается при таких низких температурах. В результате он становится жидким месивом, а не желеобразным блюдом, которое вы пытались заморозить.

Он может храниться довольно долго, даже если хранится в вашей кладовой. Поэтому нет никакой реальной причины его замораживать.

Что касается других продуктов, таких как пудинги и желе, вы можете обнаружить изменение консистенции после их оттаивания. В большинстве случаев замораживание либо ничего не делает, либо портит желатин. Если только он не содержится в мороженом и других продуктах, которые вы должны заморозить в любом случае.

Резюме

Желатин полезно иметь на кухне, так как он очень универсален и прост в использовании. Это ключевой ингредиент во многих рецептах, поэтому неудивительно, что он всегда должен быть под рукой.

И если вы беспокоились о сроке годности, теперь вы знаете, что желатин не может испортиться. Но, опять же, помните о том, как вы храните его, чтобы вы могли использовать его по максимуму.

Храните правильно и будьте здоровы!