Что такое драконий фрукт? Как выбрать и сохранить восхитительный тропический фрукт

Когда вы думаете о драконе, вы можете подумать о ярко окрашенном, огнедышащем существе с зеленой чешуей. Если вы когда-нибудь видели драконий фрукт, описание подходит – за исключением, конечно, огнедышащей пасти.

Но скрывается ли за этим уникальным чешуйчатым и странным внешним видом польза для здоровья? Популярность драконьего фрукта растет, но полезен ли он для вас и стоит ли его есть? И если да, то где его найти, как выбрать и сохранить?

Что такое Dragon fruit?

Драконий фрукт – это тропический фрукт, который растет на кактусе Hylocereus. Также известном как Королева Гонолулу. Это растение выглядит довольно экзотично, как и следовало ожидать от королевы Гонолулу. Это раскидистый кактус, растущий вдоль скал и деревьев, как виноградная лоза.

Согласно древней китайской легенде, драконий плод образовался из огня, выдохнутого драконом в битве. Другие распространенные названия драконьего фрукта – питайя и клубничная груша. Хотя последние два названия звучат приятно, они не так привлекательны, как драконий фрукт!

Яркая и мясистая кожа – не единственная уникальная часть драконьего плода. Подобных внутренностей вы также не найдете больше нигде. В первый раз, когда вы разрежете драконий фрукт, вас ждет сюрприз. Внутри самых популярных сортов этого фрукта белая мякоть с мелкими черными семенами. Похоже на молочный коктейль Oreo растительного мира! Семена нужны не только для внешнего вида. Они придают ореховый привкус и содержат полезные жиры.

Где растут кактусы Hylocereus?

Хотя они, вероятно, родом из Мексики и Центральной Америки, сейчас их выращивают в коммерческих целях по всему миру. Плантации можно встретить в некоторых частях Соединенных Штатов, в Израиле, Австралии, Таиланде и Вьетнаме.

Даже если вы не живете в одном из этих районов, питайя экспортируется по всему миру. И вы можете найти ее во многих продуктовых магазинах. Часто можно встретить некоторое количество драконьих фруктов рядом с манго, киви и ананасом.

Виды Драконьего фрукта

Покупая коммерчески выращенный драконий фрукт, вы вероятнее всего,  столкнетесь с одним из трех видов.

Желтый драконий фрукт

Желтый драконий фрукт имеет титул самого сладкого из всех сладких питай, это желтая питая (Hylocereus megalanthus). Желтая питайя меньше по размеру по сравнению с каждой из разновидностей с красной кожицей. И как становится ясно из названия, она имеет яркую желтую кожицу и белую мякоть.

Плоды желтого драконьего фрукта имеют невероятно полезный встроенный таймер, который показывает, когда они созреют. Когда они недозрелые, они защищены заметными шипами вокруг вершины каждого выступа плода. Но как только плод созревает, эти колючки, которые помогали удерживать животных подальше, пока плоды были недозрелыми, опадают. Оставляя плод без колючек, готовый для сбора.

Красный драконий фрукт с красной мякотью

Красный драконий фрукт (Hylocereus Polyrhizus) растет рядом с решетками или даже вдоль заборов. Внешний вид плода действительно бледно красного цвета. Внутренняя часть плода красного драконьего фрукта сопоставима по цвету с внешней, а также наполнена крошечными черными семенами. Плоды обычно используются для приготовления щербетов, джемов.

Красный драконий фрукт с белой мякотью

Красный драконий плод с белой начинкой (Hylocereus Undatus) особенно ароматный, несмотря на то, что он меньше по размеру по сравнению с другими видами. Внешняя оболочка на самом деле ярко-розовая с небольшими шипами по бокам.

Какой на вкус Драконий фрукт?

Вы можете быть удивлены, когда откусите мякоть драконьего фрукта. На вкус он не такой острый, как можно было бы предположить, судя по названию и внешнему виду. На самом деле, у него освежающий, удивительно тонкий и изысканный вкус. Перемежающийся соблазнительной и мягкой сладостью. Некоторые говорят, что на вкус это нечто среднее между киви и грушей.

Есть некоторые отличия во вкусе в зависимости от окраски сорта. Питайя с белой или желтой кожицей на вкус мягче, чем сорта с более темной розовой или красноватой кожицей. Но независимо от цвета, драконий фрукт может обеспечить невероятные лечебные и питательные свойства.

9 преимуществ Драконьего фрукта

•  Он содержит пребиотики, которые полезны для здоровья кишечника. Плоды с красной мякотью содержат большое количество олигосахаридов, которые являются разновидностью пребиотиков.
• Это полезно для пищеварения. Фрукт богат высококачественной клетчаткой. В частности, формой клетчатки, которая может снизить риск некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирение. Одна питайа содержит семь граммов клетчатки. Это почти четверть рекомендуемой минимальной суточной потребности в клетчатке.

• Это укрепляет вашу иммунную систему. Мякоть драконьего фрукта богата антиоксидантами, такими как витамин С. Антиоксиданты помогают вашему организму предотвратить повреждение клеток и дегенеративные заболевания.
• Помогает предотвратить рак и бороться с ним. Плоды содержат антиоксиданты, называемые гидроксициннаматами, которые помогают предотвратить рак. Он также содержит ликопин, мощное соединение, которое также содержится в помидорах. Как было доказано, оно полезно для защиты от химических и природных токсинов.
• Он помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Клетчатка драконьего фрукта не только полезна для здоровья пищеварительной системы, но и поддерживает баланс сахара в крови. Добавление питайи в свой рацион может помочь стабилизировать уровень сахара в крови после употребления других продуктов, повышающих уровень глюкозы.
• Это полезно для сердца. Драконий фрукт хороший источник флавоноидов, антиоксидантных пигментов, положительно влияющих на здоровье сердца. А драконий фрукт с красной мякотью особенно богат беталаинами, которые придают ему цвет и могут снизить уровень «плохого» холестерина. А съедобные и вкусные семена богаты жирами омега-3 и омега-9, которые полезны для вашего сердца и обладают многими другими преимуществами.
• Это полезно для вашей кожи. Витамин С в питайе не просто повышает иммунитет. Он также увеличивает выработку коллагена, который помогает вашей коже выглядеть здоровой и молодой.
• Он повышает уровень железа. 150 граммов драконьего фрукта содержат 1,26 мг железа. Железо важно для транспортировки кислорода по всему телу и к вашим органам. Оно также необходимо для обмена веществ, роста и развития. Если вы хотите естественным образом увеличить запасы железа, следует подумать о добавлении питайи в свой рацион.
• Может помочь поддержать здоровье костей. Плод драконьего фрукта содержит магний, важный минерал для поддержания крепкого скелета. Одна порция содержит 80 мг магния, что составляет четверть минимальной ежедневной нормы.

Побочные эффекты Dragon Fruit?

Хотя таких сообщений очень мало, у некоторых людей наблюдались анафилактические реакции после употребления драконьего фрукта.

Другой потенциальный побочный эффект, которого не стоит бояться, называется псевдогематурией. Если вы когда-нибудь ели свеклу, вы уже испытали это. Это состояние, при котором употребление слишком большого количества питай (или свеклы) может сделать вашу мочу или стул розовым или красным. Не волнуйтесь – это безвредно и временно!

Как сохранить Драконий фрукт

Драконий фрукт можно хранить при комнатной температуре на протяжении 2-3 дней. Однако хранить его так стоит лишь в том случае, если вы не очищали и не разрезали его. Очистка или разделка драконьего фрукта значительно сократит его возможность храниться вне холодильника.

В холодильнике

Нахождение фрукта в холодильник при температуре от 4 до 10 градусов Цельсия замедлит процесс его созревания. И может увеличить сроки хранения вплоть до двух – трех месяцев. Для продления сроков хранения сначала положите драконий фрукт в герметичный контейнер или пакет. Это так же стоит сделать потому, что драконий фрукт хорошо впитывает запахи других продуктов, которые находятся рядом с ним в холодильнике. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что плоды плотно закрыты.

Если вы уже разделали драконий фрукт и хотите его сохранить, удалите мякоть с кожуры. Положите драконий фрукт в пакет или герметичный контейнер. По возможности удалите воздух из пакета или контейнера, это позволит фрукту оставаться свежим дольше.
Мякоть драконьего фрукта удастся сохранить в холодильнике свежей на протяжении всего 2-3 дней. Чтобы она оставалась свежей дольше, сбрызните мякоть лимонным соком, что замедлит процесс порчи.

Длительное хранение

Для длительного хранения драконьего фрукта его необходимо заморозить. Для этого очистите плод, а затем нарежьте его на небольшие кубики. Выложите кусочки на противень или тарелку. Чтобы быть уверенным, что кусочки полностью заморозились, поместите их в морозильную камеру на ночь. Затем переложите замороженный фрукт в пакет или герметичный контейнер, из которого по возможности удалите воздух. В замороженном виде драконий фрукт может храниться в морозильной камере несколько месяцев.

Драконий фрукт может показаться очень экзотичным, но его удивительно легко приготовить. Когда будете готовы съесть его, промойте под холодной водой и разрежьте пополам острым ножом. Затем вы можете использовать ложку, чтобы съесть мякоть внутри. Вы также можете снять кожицу и нарезать мякоть кусками или ломтиками.

Драконий фрукт очень интересен и предлагает впечатляющий набор питательных веществ. И вероятно в ближайшие годы мы будем видеть все больше и больше этих сказочных фруктов.

Храните правильно и будьте здоровы!