Король фруктов, которому не помешал бы дезодорант. Правила обращения с дурианом.

Дуриан растет в основном в Юго-Восточной Азии, где его называют “королем фруктов”. Единственная проблема в том, что королю нужна ванна. Хотя люди восторженно отзываются о вкусе дуриана, они признают, что его аромат вызывает воспоминания об общественном туалете, в котором забилась канализация.

Это можно описать как смесь аромата раздевалки и раздавленного в машине скунса. Другие предлагают “скипидар и лук, дополненные грязным носком”. Дурианы так плохо пахнут, что в Азии их запрещено проносить в самолеты, отели и общественный транспорт.

Сравнение со скунсом кажется вполне уместным, потому что пахучие компоненты дуриана представляют собой соединения серы. Аналогичные тем, которые содержатся в запахе скунса.

Происхождение “короля”

“Дуриан” – это индонезийское слово, происходящее от слова “duri”, которое переводится как шип. Действительно, дуриан – это колючий фрукт во многих отношениях.

Он размером с большую дыню, имеет форму футбольного мяча и имеет твердую скорлупу, покрытую твердыми острыми шипами. Скажем так, когда дуриан падает с дерева, не хочется стоять под ним. А вот есть его – другое дело.

Поклонники описывают вкус удачно выбранного спелого плода как изысканный. После того, как плод выбран, фрукты съедают на месте. Так как пронос их через толпу привлекает нежелательное внимание.

Пользоваться общественным транспортом не возможно, поскольку фрукты запрещены к провозу в автобусах, поездах и самолетах. Отели также не гостеприимны к этому “королю”.

Есть несколько интересных легенд о дуриане. Одна утверждает, что отравление дурианом может привести к смерти. А другая предполагает, что он является афродизиаком.

К первой следует прислушаться, поскольку было обнаружено, что экстракт дуриана ингибирует альдегиддегидрогеназу. Фермент, используемый печенью для расщепления алкоголя. И сочетание этих двух продуктов, действительно может иметь неприятные последствия.

Что касается какого-либо эффекта афродизиака, кроме местной поговорки, что “когда дурианы опускаются, саронги поднимаются”, нет никаких доказательств.

Как хранить дуриан

Советы по хранению дуриана и удалению запаха, о которых знают только профессионалы

Если вы запаслись всеми дурианами, которые могли достать в этом сезоне, мы вас не виним. Но этот колючий фрукт, известный своим резким ароматом, особенно чувствителен к теплу и влаге.

При комнатной температуре

Дурианы быстрее созревают и портятся в жару. А там, где есть влага, их не рекомендуется хранить даже при комнатной температуре.

Вместо этого храните их в холодильнике или морозильной камере. Прочтите ниже дополнительные советы, чтобы запах дуриана не распространился по всему холодильнику!

Срок годности
Вне пакета: 2 часа
В скорлупе: 1 месяц (в прохладном, сухом и темном месте)

В холодильнике

Достаньте мякоть дуриана (с неповрежденными семенами) из оригинальной упаковки. Затем поместите ее в сухой герметичный контейнер или даже в вакуумный контейнер.

Не складывайте фрукты стопками, оставляйте небольшой зазор между ними, чтобы уменьшить влажность внутри контейнера.

Срок годности
Дурианы хранятся в холодильнике около 2-4 дней

В морозилке

Заверните каждый стручок дуриана по отдельности в пищевую пленку или пластиковый пакет. Чтобы предотвратить контакт с лишней влагой или воздухом.

Затем поместите каждый завернутый дуриан в сухой герметичный контейнер с небольшим зазором между ними.

Замораживание дурианов вместо охлаждения поможет уменьшить неприятный запах в холодильнике. Дополнительные слои полиэтиленовой пленки предотвратят попадание запаха на остальную часть продуктов в холодильнике.

Срок годности
Свежий в течение 2 месяцев

После того как дуриан разморозится, не замораживайте его повторно, так как это изменит его текстуру.

Как избавиться от запаха дуриана

Несмотря на приятный вкус, аромат, исходящий от фруктов, совершенно противоположный. Если вы обнаружите, что невыносимый запах сохраняется в течение нескольких часов или даже дней, вот как его удалить.

О пальцах и дыхании

Пожалуй самый простой способ избавиться от запаха с рук – использовать семена фрукта. Потрите коричневую гладкую часть семени, в которой есть состав, нейтрализующий запах, о руки под водой.

Как удалить запах дуриана изо рта

Приготовьте немного соленой воды, растворив немного соли в теплой воде в оболочке дуриана.
Аккуратно очистите внутреннюю часть скорлупы вилкой и хорошо перемешайте с водой.
Выпей это.
Оно содержит то же соединение, что и его семена, которое действует как естественный дезактиватор запаха.

В холодильнике и морозильной камере

Хранение их в герметичном контейнере поможет свести к минимуму запах дуриана в вашем холодильнике.

Вы также можете оставить на полке холодильника емкость с пищевой содой или молотым кофе. Которые славятся эффективным поглощением запахов. Или оставьте небольшой пакетик активированного угля в холодильнике, чтобы он впитал запах.

Храните правильно и будьте здоровы!