И все таки, тунец вреден для вас?

Шоковое исследование, которое может перевернуть рынок рыбы с ног на голову. И вот опять? Новое предупреждение о вреде потребления самой популярной рыбы…

Вреден ли тунец для вас или полезен? Пожалуйста, кто-нибудь, скажите нам правду раз и навсегда, потому что поток противоречивой информацией сводит с ума.

Недавнее исследование, повергло некоторых потребителей в панику. Хорошо известно, что тунец является ценным источником Омега-3 и богат белком, минералами и витаминами.

Консервированный тунец всегда был ценным союзником тех, кто сидит на диете для похудения. Тунцу давно приписывают почти чудодейственные антидепрессивные и кардиопротекторные свойства. Все это звучало замечательно.

А затем появилось сочетание тунца и ртути. Но почему в рыбе содержится ртуть и насколько нам следует быть озабоченными?

Последнее звено пищевой цепочки

Согласно новому исследованию, загрязнение морской среды не уменьшается. Совсем наоборот. А с ростом загрязнения увеличивается и количество токсичных элементов, плавающих в море.

Наибольшее беспокойство вызывает ртуть, поскольку она имеет свойство накапливаться в организмах, которые случайно ее проглотят. Становясь смертельно опасной, если доза преувеличена (а она очень преувеличена).

Короче говоря, коварный и невидимый враг, от которого не может адекватно избавиться даже месячная детокс-диета. Проблема в том, что первыми глотают большие дозы ртути плавниковые существа. Не только тунец, но и марлин, рыба-меч, акулы и скумбрия.

Но из всего этого на стол мы подаем в основном тунца.

Исследования проводились среди нескольких особей желтоперого тунца, наиболее широко потребляемого вида во всех уголках мира.

Этот вид тунца ведет оседлый образ жизни, оставаясь в своем районе на протяжении всей жизни. И если этот район особенно загрязнен, он будет накапливать ртуть без передышки.

После этого остальной вред наносит пищевая цепочка. Тунец – плотоядное животное, питающееся другими рыбами, которые по неосторожности уже проглотили свою долю ртути.

Это приводит к тому, что он также накапливает токсичное вещество в своем теле их плоти бедных существ, которые случайно оказываются в его челюстях. Но при этом он не метаболизирует и не выводит её из организма, как другие элементы.

И вот, накопив достаточно много, кто становится последним звеном в пищевой цепочке, чтобы проглотить весь собранный пакет? Мы!

Что же делать?

Чем грозит нам регулярное употребление тунца? Наибольшему риску подвергаются беременные женщины (которым, как известно, необходимо соблюдать специальную диету). Поскольку может быть нанесен вред плоду, объясняется в исследовании.

Для всех остальных тунец может нарушить работу сердечно-сосудистой системы, создать проблемы с почками и вызвать состояние хронического токсикоза.

Кроме того, тунец – не единственный источник поглощения ртути, с которым мы можем столкнуться. Даже некоторые виды амальгамы для пломбирования полостей зубов, которые все еще используются, содержат её в больших дозах.

Даже воздействие некоторых типов промышленных флуоресцентных ламп может привести к поглощению ртути. Что соответствует нормам, но не в том случае, если человек подвергается воздействию и других источников.

Довольно большая головная боль. Что же делать? Можно ли есть тунца или нет? Существуют некоторые профилактические меры, хотя и сложные.

Самый высокий уровень загрязнения был обнаружен в тунце из северного полушария. В частности, в тунце из Мексиканского залива. В то время как тунец из азиатских морей и островов Тихого океана чище. Так что следите за этикеткой.

В исследовании уточняется, что в любом случае следы ртути (а также пестицидов, пластиковых антипиренов и канцерогенных полихлорированных бифенилов) НИКОГДА не должны были быть обнаружены в плоти рыбы в нормальной биосистеме.

До этого не должно было дойти. Мы должны лучше заботиться о нашей планете. А пока? Лучшее решение – то, что всегда рекомендовали все диетологи: разнообразная и никогда не однообразная диета спасет нас.

Храните правильно и будьте здоровы!