Печень, как долго хранится? Можно ли заморозить печенку?

У вас может быть слишком много печени, чтобы готовить и есть, и вам нужен способ хранить остатки. Не беспокоясь о том, что печенка испортится.

Возможно, вы единственный человек в вашем доме, который ест печень. И вам часто приходится выбрасывать то, что вы не можете съесть в одиночку.

Но не бойтесь! У нас есть ответы на ваши вопросы о том, как хранить любую печень еще пару недель или больше.

Печенка признана одним из самых богатых полезными веществами продуктов в мире. Но, как и любое мясо, если ее не хранить правильно, она может испортиться за очень короткое время.

Как и свежее мясо, которое можно сохранить в холодильнике не дольше нескольких дней, печень не является исключением. Поэтому вы не сможете надолго сохранить печень в контейнере, просто бросив ее в холодильник.

Вот тут и пригодится морозилка. Итак, давайте ответим на главный вопрос.

Можно ли заморозить печень?

Важно отметить, что следующая информация относится ко всем видам печени, будь то куриная, говяжья, свиная и так далее и тому подобное.

Вы действительно можете заморозить любой вид печени, не беспокоясь о том, что испортите ее вкус или пищевую ценность. На самом деле печень часто можно купить уже замороженной.

После приготовления маловероятно, что вы сможете отличить печень, приготовленную свежей, от замороженной.

Как вы, наверное, знаете, печень – нежное мясо, которое нужно приготовить только один раз.

Разогретая печень будет иметь гораздо худший вкус и текстуру. Из-за этого печень всегда следует готовить в сыром виде только один раз. Излишки мяса следует заморозить в свежем виде.

Важно отметить, что некоторые приготовленные блюда из печени можно заморозить, не сильно испортив их вкус. Печеночный паштет, например, хорошо замораживается. И его можно некоторое время хранить в морозилке.

С другой стороны, тушеную куриную печень не следует готовить дважды, до и после замораживания. Это приведет к горькому вкусу и неприятной эластичной текстуре.

Как заморозить печень?

Процесс подготовки печени к хранению в морозильной камере относительно быстрый и простой. Вам понадобятся только контейнеры или пакеты для заморозки, бумажные полотенца и немного свободного места в морозильной камере.

Давайте рассмотрим процесс шаг за шагом.

Слейте всю лишнюю жидкость

Лучший и самый простой способ избавиться от влаги – положить печень на несколько минут на бумажные полотенца. Это позволит удалить лишнюю влагу, что сделает ее более удобной для замораживания.

Вы же не хотите обнаружить где-то глубоко внутри печенки ледяную глыбу, когда придет время ее готовить!

Разделите на порции

Если у вас достаточно печени для нескольких приемов пищи, вы должны разделить ее на отдельные порции перед заморозкой. Делая это, вы можете легко разморозить нужное количество печени для каждого приема пищи, прежде чем готовить ее.

Упакуйте печень

Вакуумные пакеты или герметичные пластиковые емкости идеально подходят для хранения готовой к заморозке печени. Вы даже можете использовать контейнеры, в которых поставляется печень, если они закрыты.

Если в вашем морозильнике мало места, пакеты могут быть более подходящим вариантом, чем громоздкие контейнеры. Из пакетов вы должны выдавить весь оставшийся воздух, прежде чем закрывать их.

Теперь осталось только закинуть печень в морозилку.

Как разморозить замороженную печень?

Все, что вам нужно сделать, это переложить замороженную печень в пакете или контейнере для заморозки в холодильник. Затем просто оставьте его на ночь, чтобы он медленно оттаивал.

Если вам нужен более быстрый способ разморозки, вы можете ускорить процесс, погрузив пакет в большую миску с теплой водой. Используя этот метод, печень должна быть полностью разморожена примерно за 3-6 часов.

Можно ли готовить печенку прямо из морозилки? Или ее надо сначала разморозить?

Если вы планируете готовить печенку в тушеном виде, рядом с нарезанным луком, или если вы планируете ее отварить, то вы можете приготовить ее прямо из морозильной камеры.

Если же вы хотите сохранить тонкую текстуру печени или вам нужно обжарить печенку на сковороде, то рекомендуется сначала ее разморозить.

Помимо того, что если вы обжарите замороженную печенку на сковороде, вы потеряете ее нежность. А также рискуете не прожарить ее равномерно.

Как долго храниться печень?

В морозилке

При условии, что печень правильно хранилась, она будет сохранять хорошее качество на протяжении около 3-4 месяцев. По истечении этого времени ее все еще безопасно есть после оттаивания.

До тех пор, пока печень хранится замороженной при постоянной температуре -18°C, ее можно безопасно хранить практически в течение неопределенного времени.

При размораживании говяжьей печени в холодильнике ее можно безопасно хранить там еще 1-2 дня перед приготовлением. То же самое относится и к другим типам печени.

Как долго хранить сырую печень в холодильнике

Если печень уже разморожена, ее необходимо приготовить сразу после размораживания. Чтобы обеспечить максимальный срок хранения, оставьте печень в той упаковке, в которой она была куплена.

Большинство современных производителей хранят быстропортящиеся продукты в модифицированной газовой среде. Которая способна продлить сроки хранения в несколько раз.

После приготовления печенку не стоит оставлять в холодильнике более 4 дней. Так же не рекомендуется разогревать печень.

Сырая печень любого вида, будь то говяжья или куриная, должна храниться в холодильнике не дольше двух дней.

То же самое относится к сырой печени после ее оттаивания. При этом необходимо правильно хранить ее в упаковке или в герметичном контейнере при температуре ниже 4°C.

Как узнать, испортилась ли сырая печень?

Лучший и самый простой способ определить, испортилась ли сырая печень, – это внимательно посмотреть на нее и понюхать.

Если пахнет кислым, значит, оно испортилось. Если цвет печени стал тусклым или у нее слизистая текстура, она испортилась и ее следует выбросить.

Вывод

Печень – это очень полезная пища, и это отличное дополнение к любому рациону. Она полна белков, витаминов и минералов. Важно хранить ее правильно и в правильных условиях, чтобы она не испортилась.

Храните правильно и будьте здоровы!