Как яблоки могут помочь предотвратить прорастание картофеля?

Картофель – один из самых универсальных овощей. Из него готовят все: от картофеля фри до изысканного картофеля в запеканке. Вот почему может быть особенно обидно вернуться домой и обнаружить, что клубни, которые вы хранили, начали прорастать.

Ростки или глазки картофеля обычно считаются токсичными. А это может означать, что некоторая часть клубней может оказаться в мусоре. К счастью, есть удивительный способ избежать такого исхода: для этого нужно всего лишь несколько яблок.

Место хранения картофеля может сильно повлиять на то, как долго он останется свежим. Оказывается, если держать их рядом с яблоками, храня их в одной корзине, это может замедлить скорость их созревания.

Это связано с тем, что яблоки производят природный газ, известный как этилен. И согласно исследованию, его воздействие может замедлить или остановить процесс прорастания картофеля. Этилен, вырабатываемый яблоками, также может дольше сохранять картофель свежим.

Безопасно ли есть проросший картофель?

Вы собираетесь взять идеальный картофель для своего рецепта, но подождите минутку – что это за ростки выходят из вашей картошки? Если у вас есть мешок картофеля с маленькими торчащими ростками, вы можете задаться вопросом, можно ли его безопасно использовать. Ну и да и нет.

Картофель дает ростки (также иногда называемые “глазками”), когда он подвергается воздействию влаги или влажности при хранении в темноте.

Картофельные ростки на самом деле считаются токсичными. Это связано с тем, что ростки картофеля содержат чрезмерное количество гликоалкалоидов. Которые могут отрицательно повлиять на нашу нервную систему при употреблении в больших количествах.

Но ростки здесь не единственная проблема. Картофель, который подвергся воздействию света становится зеленым. И он также потенциально опасен для употребления в пищу, по той же причине. Тем не менее, вы все равно можете безопасно есть проросший картофель, проведя дополнительную подготовку. Вам останется только удалить сами ростки.

После того, как ростки удалены, вы сможете готовить картофель. Он совершенно безопасен для употребления в пищу и больше не токсичен. Единственный раз, когда вам следует полностью выбросить клубень, это если проросший картофель зеленый. К сожалению, не существует реального способа безопасно восстановить картофель, который приобрел такой оттенок.

Чтобы избежать дополнительной работы по удалению ростков, проверьте, как и где вы храните картофель. Возможно, вам следует переместить его в затененное место, но не настолько темное, чтобы он пророс.

Также следует следить за тем, чтобы картофель был максимально сухим. Имейте в виду, что при правильном хранении картофель может храниться до двух месяцев.

Этилен в яблоках сохраняет картофель свежим

Хотя было доказано, что присутствие этилена замедляет скорость созревания картофеля, когда дело касается других продуктов, оно может фактически ускорить процесс и привести к их быстрой порче. Вот почему не следует хранить яблоки рядом с продуктами, особенно чувствительными к этилену. Такими как лук, дыни, брокколи и персики.

Если у вас под рукой нет яблок, есть несколько других способов не дать картошкам прорасти. У картофеля начинают расти глазки, когда окружающая среда теплая. Поэтому лучше всего хранить картофель в прохладном, сухом и темном месте.

Однако не следует хранить их в холодильнике, потому что низкая температура может привести к превращению картофельного крахмала в сахар. Который может стать канцерогенным при приготовлении.

Вам также следует убедиться, что в помещении, где вы храните картофель, есть приток воздуха, чтобы на нем не развивался грибок.

Возможно, существует не так много рецептов, в которых картофель и яблоки используются вместе, но они по-прежнему идеально подходят друг другу, когда дело доходит до сохранения свежести друг друга.

Картофель входит в небольшой список продуктов, на которые этилен не оказывает негативного воздействия. Поэтому воспользуйтесь научными достижениями и избегайте токсичных ростков, держа их рядом с парой яблок.

Храните правильно и будьте здоровы!