Тортильи портятся? Руководство по хранению лепешек.

Происхождение тортильи окружено тайной, восходящей к древним временам. Лепешки существуют уже очень давно, и, по оценкам, они впервые появились около 12 000 лет назад.

Лепешки – это невероятно удобный продукт, который всегда должен быть на вашей кухне. Поэтому, когда вы видите их в продаже или оптом, вполне разумно хотеть купить годовой запас сразу.

Но портятся ли лепешки? Тортильи испортятся в срок от 2 дней до 2 месяцев. Они дольше остаются свежими при хранении в холодильнике, а кукурузные лепешки хранятся дольше, чем лепешки из муки.

Этот срок может зависеть от того, насколько влажно там, где вы живете, и от того, правильно ли они хранятся.

Что такое тортильи?

Тортильи являются одним из основных продуктов мексиканской кухни. Технически это плоская форма пресного хлеба. В частности, лепешки готовят либо из пшеничной, либо из кукурузной муки. Причем кукуруза является более традиционным ингредиентом, смешанным с водой и небольшим количеством соли.

Кукурузные лепешки чаще всего используются для приготовления таких блюд, как тако, энчиладас и многих других. Пшеничные или мучные лепешки используются для блюд, требующих более мягкой обертки, таких как буррито.

Тортильи можно есть подогретыми или комнатной температуры. Их можно запекать, жарить или даже делать из них чипсы. Их вкус достаточно мягкий, чтобы сочетаться с чем угодно. Что делает их очень универсальными.

Тортильи портятся?

Да, лепешки рано или поздно испортятся, как и почти любой другой продукт. Бережное хранение, защита от влаги и тепла защитит их качество.

Если вы купили их в магазине, лучше не открывать упаковку, пока вы не соберетесь их использовать. Пломба производителя – лучшая защита от порчи.

После открытия вы должны убедиться, что они находятся в герметичном пакете. И что вы не подвергаете открытый пакет колебаниям температуры. Которые могут вызвать конденсацию или любые области с высокой влажностью.

Влага может привести к плесени, а воздействие воздуха может высушить ваши лепешки.

Срок годности лепешек

Если вы приобрели упаковку, на внешней стороне пакета, скорее всего, будет указана дата истечения срока годности. Что даст вам некоторое представление о том, как долго они будут оставаться самыми вкусными.

Кукурузные лепешки, как правило, хранятся до 1 недели или чуть дольше в вашей кладовой. Или до 6–8 недель в холодильнике.

Они имеют более длительный срок хранения, чем мучные. Потому что кукуруза сама по себе является более стойким зерном. Более устойчивым к плесени.

Если вы решите съесть испорченную лепешку, лучше сначала ее приготовить. Если есть какие-либо потенциально вредные бактерии, их можно убить. С помощью промывки уксусом перед обжариванием в течение нескольких минут на сковороде.

Наполнение их начинкой может помочь замаскировать любые оставшиеся неприятные ароматы.

В большинстве случаев закрытая упаковка лепешек будет оставаться свежей в вашей кладовой или шкафу до 1 недели. Возможно, немного дольше, если они сделаны из кукурузы.

В вашем холодильнике неоткрытой упаковки может хватить на месяц. А то и на 2, если лепешки кукурузные.

Чтобы еще больше продлить срок их хранения, вы можете заморозить лепешки, что позволит вам хранить их до 8 месяцев.

Как долго хранятся лепешки?

Кукурузные лепешки должны оставаться свежими в невскрытой упаковке в течение недели или дольше. После того, как упаковка была открыта, они могут прослужить еще столько же. Но вам придется хранить их бережно в герметичной упаковке. Которая не открывается и не подвергается слишком частому воздействию воздуха, влаги или перепадов температуры.

Мучные лепешки обычно не остаются свежими так долго, как кукурузные. Потому что мука более восприимчива к плесени и быстрее впитывает влагу, чем кукуруза.

В вашей кладовой мучные лепешки станут опасными, когда вы приблизитесь к 1-недельной отметке. Хотя вы получите несколько дополнительных дней от кукурузной лепешки.

Можно ли заморозить?

Заморозка, замечательный способ увеличить их срок хранения, и это лучший доступный вариант. Ведь это так просто.

Прежде чем заморозить лепешки, обязательно положите вощеную бумагу между каждым листом. Это значительно облегчит оттаивание в дальнейшем.

Возьмите пакет или контейнер для заморозки и аккуратно положите лепешки друг на друга. Обязательно выпустите из него как можно больше лишнего воздуха.

Как узнать, испортились ли лепешки

Самый простой способ узнать, испортились ли ваши лепешки, засунуть нос в пакет и проверить, нет ли странных запахов. Если вы не чувствуете затхлого запаха плесени, осмотрите лепешки глазами на предмет обесцвечивания.

Если ваш нос и глаза уверены в себе, вы, вероятно, можете смело есть лепешки. Однако всегда существует небольшой риск того, что ваши вкусовые рецепторы уловят что-то, что упустили другие органы чувств.

Если вы чувствуете гнилой, грязный вкус плесени, ваши лепешки испортились. Если нет, наслаждайтесь едой!

Самый большой риск для лепешек – это воздействие воздуха и влаги, как мы уже упоминали. Поэтому обязательно храните лепешки в герметичном пакете. Вы также можете обернуть их полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Но в этом случае больше риск утечки воздуха.

Вы также должны пытаться открывать пакет как можно меньше раз. Ограничивая количество наружного воздуха, попадающего в пакет.

Храните правильно и будьте здоровы!