7 лучших напитков и продуктов, которые содержат больше всего кофеина

Все мы слышали, что кофеин влияет на наше здоровье. Возможно, вы ищете заряд бодрости, который может дать кофеин. Но вас беспокоят его побочные эффекты.

Если это так, вам нужно понять, сколько кофеина в напитках и еде вы на самом деле потребляете. Вы можете подумать, что ответ прост: не пейте слишком много кофе, и все будет в порядке. Но реальность намного сложнее.

Мы хотим дать вам ноу-хау, чтобы сделать осознанный выбор в отношении потребления кофеина. Читайте дальше, чтобы узнать о напитках и продуктах с самым большим содержанием кофеина в вашем повседневном рационе.

Кофе – главный источник кофеина

Кофе содержит больше кофеина в рационе среднего городского жителя, чем любая другая еда или напиток. На его долю приходится более 64% от общего потребления. Это более чем в три раза больше, чем у следующего по величине продукта – чая.

Если вы хотите сократить потребление кофеина, это очевидное место для начала. Но хорошенько подумайте, как вы это сделаете. Его количество различается в зависимости от сорта. И некоторые различия могут вас удивить.

Сорт кофейных зерен сам по себе может иметь большое значение. В робусте больше кофеина, чем в арабике. Даже вид имеет значение: бобы Peaberry из Танзании содержат 1,4% кофеина, а йеменский Mocha Mattari – всего 1%.

Помимо этого важен рецепт и размер порции. Если вы склонны покупать кофе в кофейнях, не думайте, что в них содержится “средний” уровень кофеина.

В стандартной порции эспрессо содержится 64 мг кофеина. Тем не менее, тест кофейных напитков в различных заведениях показал, что они могут варьироваться от 58 до 185 мг.

И хотя эспрессо может дать вам более сильный эффект кофеина, чем другие виды, не дайте себя одурачить. Это является результатом того, что кофеин концентрируется в меньшем количестве жидкости и выпивается быстрее. На самом деле вы найдете больше кофеина в стандартной порции капельного кофе.

Кофе без кофеина все еще содержит кофеин

Если вы перешли на кофе без кофеина, чтобы уменьшить потребление кофеина, это здорово. Просто помните, что это не универсальное решение, чтобы пить столько кофе, сколько хотите! Он по-прежнему содержит кофеин. Поэтому вам все равно нужно следить за тем, сколько вы пьете.

По закону, чтобы кофе можно было назвать декофеинизированным, из него должно быть удалено не менее 97,5% исходного содержания кофеина.

Но как мы уже видели, это количество зависит от вида кофейного зерна. Поэтому, если вы готовите кофе без кофеина, проверьте зерна и, конечно же, размер порции.

Ученые пришли к выводу, что человек, выпивающий от 5 до 10 чашек кофе без кофеина, может потреблять такое же количество кофеина, как и 1 или 2 чашки обычного кофе.

Таким образом, хотя переход на напиток без кофеина является способом уменьшить потребление кофеина, это не то же самое, что отказаться от кофеина.

В чае содержится больше кофеина, чем в кофе

После кофе чай является самым большим источником кофеина в рационе людей. 18% кофеина, потребляемого средним человеком, приходится на чай.

На самом деле, по сухому весу чай содержит больше кофеина, чем кофе. Однако, поскольку чай разбавлен гораздо сильнее, кофеина в чашке чая существенно меньше. Исследование показало, что в средней чашке черного чая находится 40 мг кофеина по сравнению со 105 мг в кофе.

Как и в случае с кофе, содержание определяется различными факторами. У разных видов разное количество кофеина. И даже возраст листа имеет значение. В более молодых листьях обычно содержится больше кофеина, чем в листьях, собранных позднее.

Другие факторы включают температуру воды, используемой для заваривания чая, и продолжительность настаивания.

Наконец, кофеин в чае действует на организм иначе, чем в кофе. Это потому, что чай также содержит антиоксиданты и аминокислоту под названием L-теанин. Антиоксиданты замедляют выброс кофеина в кровоток. А L-теанин обладает успокаивающими свойствами. Комбинация обеспечивает более длительный период бодрствования.

Все колы не одинаковы

Большинство из нас знает, что кола также содержит кофеин. Но сколько?

Ответ – это зависит от того, какой тип вы покупаете. К счастью, сайт caffeineinformer.com провел всесторонний обзор видов колы. Они измерили количество кофеина в напитках.

Согласно их списку, король по кофеину – Pepsi Zero. При тестировании в лабораторных условиях было обнаружено, что он содержит здоровенные 69 мг кофеина. Это по сравнению с 33 мг в стандартной коле.

При таких огромных различиях первая задача для любого, кто обеспокоен потреблением кофеина – проверить список.

Но почему кола вообще содержит кофеин? Первоначально ее получали из орехов кола, используемых в традиционных рецептах. Однако этот орех уже много лет не используется в коле. Производители напитков утверждают, что кофеин усиливает их вкус.

Однако ряд исследований не нашел доказательств этого. В 2006 году ученые провели более 1600 тестов. Они обнаружили, что дегустаторы вообще не могли отличить колу с кофеином от колы без него. Итак, теперь вы знаете: вы действительно можете перейти на колу без кофеина, не жертвуя вкусом.

Энергетические напитки

Учитывая энергетические свойства кофеина, неудивительно, что он является главным ингредиентом энергетиков. Но разница в уровне кофеина между разными брендами бросается в глаза.

Red Bull, самый продаваемый в мире, имеет удивительно низкое содержание кофеина. Несколько лет назад компания решила ограничить содержание кофеина в своих продуктах до 80 мг на банку. Это означает, что в нем меньше кофеина, чем в стандартном кофе.

Но многие другие бренды энергетических напитков выбрали другой подход. Новые напитки предполагают потребление в небольших количествах, но имеют чрезвычайно высокий уровень кофеина.

Большинство здоровых взрослых могут потреблять, без побочных эффектов, 300-400 мг кофеина в день. Выпив всего две крошечные банки энергетика, вы преодолеете этот предел.

Также важно помнить, что энергетические напитки содержат много других ингредиентов помимо кофеина. Эти ингредиенты могут влиять на то, как кофеин усваивается организмом. Травяная добавка гуарана, например, увеличивает количество кофеина, усваиваемого организмом.

Вывод ясен: с энергетическими напитками со сверхвысоким содержанием кофеина следует обращаться осторожно.

В темном шоколаде больше кофеина, чем в молочном

Еще один натуральный источник кофеина, это какао-бобы. Они довольно слабы по сравнению с другими в этом списке. Типичный какао-боб содержит менее 20% кофеина из одного кофейного зерна.

Однако, как и в случае с другими природными источниками, количество кофеина будет варьироваться в зависимости от различных факторов. Сорт бобов и время, в течение которого они ферментируются, будут иметь значение.

Способ обработки бобов – еще одна переменная. Большая часть кофеина в стручках какао находится в скорлупе и мембранах, окружающих боб. Если оба из них будут удалены до того, как бобы будут обработаны, вполне вероятно, что останется очень мало кофеина.

Пока вы не чувствительны к кофеину, вы, вероятно, можете жить, не зная точного количества кофеина в своей плитке шоколада. В 100 г темного шоколада 43 мг кофеина, а в таком же количестве молочного – 20 мг.

Овощи могут повлиять на уровень кофеина

Вы никогда не слышали, что овощи содержат кофеин? Это потому, что в них его нет. Но невероятно, разные овощи могут увеличивать или уменьшать скорость, с которой он усваивается организмом.

Исследования показали, что овощи семейства крестоцветных, в том числе брокколи, цветная капуста и руккола, ускоряют усвоение. Ученые предположили, что это связано с тем, что после употребления таких овощей кишечник становится более проницаемым. Это, в свою очередь, заставляет их поглощать кофеин быстрее.

Если вы думаете, что это предлог, чтобы не есть ростки, подумайте еще раз! Эффект недолог. Когда людям, которые ели капусту, через 3 часа после этого давали кофеин, он быстрее всасывался в кровь. Но при увеличении интервала до 12 часов эффекта не было.

Другие виды овощей имели противоположный эффект. Было обнаружено, что овощи, такие как сельдерей, морковь, фенхель и пастернак, снижают чувствительность к кофеину.

Вывод

Надеемся, вам понравился наш список фактов о кофеине. Ведь разумное потребление кофеина допустимо и даже может быть полезным.

С другой стороны, слишком много может привести к проблемам со здоровьем. Мы надеемся, что информация об источниках кофеина поможет всем нам эффективно контролировать его потребление и наше здоровье.

Выбирайте правильно и будьте здоровы!